Le Montenisa Saten reflète toute la richesse et les divers aspects du cépage Chardonnay vinifié en cépage pur. Son parfum entrainant aux notes caractéristiques de fleurs et de pêches blanches donne au nez une sensation d’ampleur et de grand équilibre. Il a une couleur jaune paille, avec de légers reflets dorés, une mousse dense et un perlage délicat, fin et prolongé. Il a un goût plein et complexe, soutenu par une vive fraîcheur.

Le Montenisa Brut est produit à base de Chardonnay, Pinot Bianco et une petite quantité de Pinot Nero. Le long contact avec les levains permet d’exalter son parfum intense aux notes de pêche blanche, pomme et senteurs de pain grillé. Il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés, une mousse épaisse et un perlage fin et persistant. Au palais se dégagent des notes de fruits mûrs qui donnent de l’ampleur et de l’équilibre, maintenant toutefois la vivacité typique du Brut.

Le Montenisa Rosè – produit pour la première fois en 2006 – exprime au mieux les particularités du Pinot Nero en lui donnant une grande personnalité et des parfums intenses et vibrants. Le long passage au contact des levains exalte les caractéristiques de ce vin, sa couleur rosée, sa mousse crémeuse et son perlage fin et persistant. Au palais il se présente plein et complexe, particulièrement minéral et équilibré, aux arômes intenses et raffinés.

Produit exclusivement à base d’Arneis provenant de la zone délimitée par le code de production. Les techniques modernes de vinification, parmi lesquelles le contrôle attentif de la température font de ce vin, considéré à juste titre comme un nouveau Classico du Piémont, un blanc sec, moderne avec une personnalité marquée. Les arômes intenses de fleurs, unis à une bonne structure, le rendent particulièrement agréable.

La fermentation particulière des raisins Moscato, à la suite d’une brève période de contact avec les peaux avant la presse, exalte l’arôme intense et caractéristique de cette variété. Il en résulte un vin plein et riche mais en même temps extrêmement plaisant et avec un taux d'alcool limité. Il est parfait pour accompagner tout type de dessert, fruits et pâtisseries.

Ce cru historique a été produit pour la première fois en 1961 par Prunotto. 100% Nebbiolo de la zone de Bussia Soprana de Monforte D’Alba. Le vieillissement de 24 mois en fûts de chêne français, dont une partie en fûts de 50 hl et l’autre en barriques de 2° et 3° passage, lui confère maturité et équilibre. Il vieillit ensuite un an en bouteilles avant d’être mis en cave. Il a une couleur rouge rubis, un bouquet très intense et persistant et une vraie personnalité. Au goût il est riche, mûr et éq

100% de Nebbiolo provenant du vignoble Bric Turot dans la commune de Barbaresco. Ses caractéristiques sont l’exposition au soleil, le terrain, le microclimat, le soin porté aux vignes et la fermentation méticuleuse. A cela s’ajoute le vieillissement pendant 12 mois d’une partie en fûts de chêne français de 50 hl et d’une autre partie en barriques de 1° et 2° passage puis 10 mois en bouteilles avant d’être mis en cave. De cette alchimie naît un vin de grande structure et élégance. Il présente une

100% Nebbiolo provenant de la zone délimitée par le code de production (règlementation stricte des appellations). Le vin mûrit en partie dans des fûts de chêne français de 50 et 75 hl et en partie dans des barriques de 2° et 3° passage pendant environ 24 mois puis 12 mois en bouteille. C’est un vin important et agréable à boire: jeune il est riche de senteurs comme fruits et fleurs et se marie très bien à de nombreux plats même ceux qui ne lui sont pas traditionnellement associés. En vieillissan

100% Nebbiolo provenant de la zone délimitée par le code de production. Il mûrit un an d’une part en fûts de chêne français 50 hl et d’autre part en barriques de 2° et 3° passage, puis en bouteilles également un an. C’est un vin aristocratique mais accessible et agréable: jeune il est riche et il en émane d’élégantes senteurs de fruits ; en vieillissant, il devient plus délicat avec des nuances de violette, rose flétrie et sous-bois. Au palais il est harmonieux et velouté.

100% Nebbiolo de la zone d’Occhetti de la commune de Monteu Roero. La zone d’origine, le soin porté à la vigne, la vinification méticuleuse, le vieillissement dans du chêne français durant 12 mois, dont une partie en fûts de 50 hl et l’autre en barriques de 3° passage, en font un vin extrêmement agréable. Il présente une couleur rouge rubis d’une intensité plaisante et un parfum riche et élégant avec arômes de fleurs et de fruits. La structure est ample.

60% Barbera et 40% Syrah provenant du vignoble de Calliano. Mompertone est un beau vignoble de 11 hectares de terrain calcaire, argileux avec de nombreuses veinures sableuses qui domine, du haut de ses 300 mètres, les douces collines qui entourent Monferrato. Les raisins de Syrah subissent la fermentation dans des fûts de bois de 50 hl pendant environ 10 jours. Le vieillissement dure 10 mois avec 60% du vin en fûts de chêne français et 40% en barriques de 2° et 3° passage. A cela fait suite une

100% Barbera provenant de la zone délimitée par le code de production. Le choix des terrains adaptés et les soins portés aux vignes, ayant pour but une production limitée et équilibrée, ont allégé ce vin traditionnel piémontais de toute aspérité inutile tout en lui donnant de la souplesse et des traits fruités très agréables. Une période d’environ 10 mois de maturation en fûts de chêne français de 75 hl suivie de 4 mois en bouteilles, le rendent prêt à être dégusté et très agréable.